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[香烤黄花鱼]家用烤箱也可以做出烧烤店的烤鱼味道

君梦深蓝 发表日期 :2013-04-27 类型:家常/中餐
高级厨神三级 点击数 :8371
加为好友 发悄悄话 投票数 :2 关联菜谱:香烤黄花鱼

 



在我们沿海小县城的每家烧烤店里除了烤肉串为主之外的最大特色就是烤各种时令海鲜,烤鲜蛤及各种贝类、烤虾、烤各种鱼类,新鲜的,干品还有咸的等等,总之品种很多,烤法和吃法也很多.其实我最喜欢的就是烤新鲜的各种小鱼,海里打上来的鱼简单腌制处理后,上烤架上滋啦一烤,那种香味和鲜味就飘扬四起,再烤一串馒头就着刚烤好的鱼吃,那种味道和感觉真的是无法形容……..

 

主料:黄花鱼10

调料:复合烧烤腌料(超市或调料店购买)、辣椒面、盐、黑胡椒粒、生抽、食用油


做法:

1、黄花鱼清洗处理干净备用;

2、取一容器,分别适量加入烧烤腌料、辣椒面、盐、黑胡椒粒、生抽、食用油;

3、将各种腌料混合搅拌均匀;

4、将黄花鱼放入搅拌好的腌料中腌制2小时;

5、取烧烤竹签从鱼的尾部插入鱼身;

6、将串好的鱼摆放至烤架上;

7、入烤箱180度烤15分钟;

8,将容器中剩余腌料再搅拌,将烤了15分钟的鱼从烤箱中取出,再刷上一层腌料,再入烤箱烤5分钟即可。
























小贴士:

1、 腌料的选择可根据个人的口味与喜好随意添加;

2、鱼腌制的时间越久越入味,最好提前一天腌制。


 

关键字:香烤黄花鱼

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