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春天之素馅饺子也美味[灌汤水萝卜饺子]

君梦深蓝 发表日期 :2013-04-24 类型:家常/中餐
高级厨神三级 点击数 :3964 使用厨具:荣事达C2035
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水萝卜营养丰富,有很好的食用、医疗价值,特别是春天是食用水萝卜最好的季节,它所含热量较少,纤维素较多,非常有助于消化减肥。水萝卜常见的吃法就是炒、煮、凉拌等;也可当作水果生吃,味道甜美。其实用水萝卜做馅料包饺子,味道也是非常鲜美的,这次做的饺子加入了肉渣、海米即有肉的香味又有海鲜味,最重要的是馅料里还加入了肉冻,煮出来的饺子灌汤多,咬一口下去,汤汁顺嘴流…………

 

 

主料:面粉、水萝卜

副料:葱、干海米、猪肉渣、肉冻

调料:盐、花生油、生抽

饺子馅做法:
1
、水萝卜洗净备用;

2、海米用温水泡发备用;

3、将水萝卜用擦丝器擦成细丝;

4、锅中加水,烧开后将水萝卜丝放入开水锅中焯烫;

5、焯烫好的萝卜丝过凉后挤开水份后再将萝卜丝切碎;

6、大葱、泡发好的海米、猪肉渣、肉冻分别切碎备用;

7、将大葱、泡发好的海米、猪肉渣、肉冻末放入切好的萝卜碎里;

8、再分别加入盐、花生油、生抽调料;

9、将各种馅料和调料充分搅拌均匀,放置一旁备用。

饺子皮做法:

1、温水中加入一小勺盐,将其充分溶化;

2、取适量面粉置一容器中,慢慢加入水,将面和成面团;

3取一块湿布盖在面团上,饧20分钟左右;

4、饧好后将面揉好,切成一个个面剂子;

5、将面剂子擀成薄的饺子皮;

6、将饺子皮包好馅料;

7、锅中烧水,水开后下入包好的饺子煮熟即可。 


















小贴士:

1、水萝卜丝焯烫的时间不易太久,入锅后水开即可捞出;

2、将搅拌好的饺子馅最好置入冰箱冷藏一会,这样包的时候方便容易一些;

3、煮饺子的时间不易太长,饺子浮起来后即可,因为此种馅料都是成熟料,很容易成熟。



 

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