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女王的厨房之清汤牛腩

天堂游 发表日期 :2013-04-19 类型:家常/中餐
高级厨神三级 点击数 :4091
加为好友 发悄悄话 投票数 :4 关联菜谱:家常清汤牛腩

 

女王的厨房之清汤牛腩


顶风作案吃吃吃!
       By天堂游


                            清汤牛腩


      举国因为“好七难搞”病毒一片恐慌时,我坐等肉肉降价,老妈说芳村的鸡已经降至3块钱一斤
我一片欢腾啊。姐绝对不做矫情的贱人,没得吃才难受!顶风作案,各种吃肉!牛腩价格从新年的40,50
块降至20多30啦,高兴高兴。。买了回家做清汤腩去,这次依然是使用高科技,跟某人吃个不亦乐乎。

 

清汤牛腩材料:

材料:牛腩500g 姜片十数片 胡椒粒数粒(可用胡椒粉代替) 八角3-4大颗 桂皮1大块 香叶2-3大片(月桂叶)白萝卜1kg

香菜和葱各适量 二锅头适量(米酒也可以)盐少许 罐装牛肉汤1罐(浓汤宝牛肉味2小盒)麻油少许

做法:

1.牛腩冲洗干净切块后混合姜片下锅汆水捞起备用。萝卜冲洗干净去皮滚刀切块备用。胡椒粒压碎备用。

2.姜数片下锅爆炒出香味后加入适量的水,放入浓汤宝,八角桂皮和香叶大火煮开后改小火、撒少许胡椒
  碎煮10-15分钟出味后即可熄火。

3.把煮好的汤底过滤一次倒入压力锅内,放入牛腩倒入少许二锅头盖上盖子压15-20分钟。

4.放气开盖子倒入萝卜重新盖锅盖压10-15分钟放气即可。

5.香菜葱冲洗干净切碎备用。

6.把压好的清汤萝卜牛腩倒入锅内重新煮开,倒入大量的香菜和葱花,再撒少许二锅头,胡椒粒碎和滴几滴麻油即可。

提示:清汤腩可直接火锅一样上,加入牛杂或其它火锅材料或蔬菜一起煮!如果没胡椒粒可用白胡椒粉代替。




2013-4-19上传图片



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