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重回基本工越随意越好吃烘培入门------泡芙

JaJa 发表日期 :2013-04-19 类型:烘焙
高级厨神三级 点击数 :6453
加为好友 发悄悄话 投票数 :1 关联菜谱:原味泡芙

材料:中筋面粉 130克、水 370 ml、鸡蛋 7个、牛油 130克、糖 4 汤匙 、盐 1茶匙

做法:先把水、牛油、糖、盐煮开,加入面粉煮成面团状,面团离火凉至约60-70度。鸡蛋打发,分4次加入面团中,快速搅匀,直至面糊变幼滑。烤箱预热至200度,烤盘上放牛油纸,面糊分成小块,放烤箱烤15分钟,再把温度调至180度烤15分钟。取出泡芙,待凉后中间切开,挤入打发的奶油和水果。

小贴士:泡芙是另一个烘培入门产品,有传说说泡芙做的越随便越好吃,以我经验的确是,烘培类的食物,我能第一次做就过关还是第一次,应该是够简单的重回基本工越随意越好吃烘培入门------泡芙。食谱上我还是参照了君之的做法,不过我改了用中筋面粉,口感上中筋面粉更适合里面放奶油和水果。注意一点是如果泡芙烤不够干的话拿出来会颓下去,所以才会分两段温度来烤,记得要烤透再出炉哦!







 














附上一辐泡芙的启蒙漫画!!重回基本工越随意越好吃烘培入门------泡芙





 

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