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香辣皮皮虾

光环 发表日期 :2013-04-16 类型:家常/中餐
新星厨神一级 点击数 :5920
加为好友 发悄悄话 投票数 :0 关联菜谱:香辣皮皮虾

 

用料  

皮皮虾 十只葱段 
姜片 蒜末 
香菜 豆瓣辣酱 1勺
米醋 1勺白糖 1/2勺
生抽 1勺鸡精 
香油 清水 2勺

香辣皮皮虾的做法  

  1. 1.皮皮虾洗净后,用淡盐水泡十分钟 
  2. 2.把米醋、白糖、生抽、鸡精、清水调成汁 
  3. 3.平底锅内倒少许油,油开后放入豆瓣辣酱炒香,加入葱段、姜片、蒜末,出味后把皮皮虾码放到锅内烧 
  4. 4.待皮皮虾变色后倒入调味汁,烧3分钟 
  5. 5.出锅前加少许香油,加香菜即可 

小贴士

1.皮皮虾一定要选新鲜的。外壳鲜亮,肉质饱满的皮皮虾,肉质松散,颜色发青的,一般都不是新鲜的。 
2.皮皮虾用淡盐水泡十分钟是为了去除表面的杂质,也起到杀菌的作用。 
3.从皮皮虾入锅到入味烧熟大约是8分钟。


关键字:皮皮虾海鲜

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