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卡士达乳酪蛋糕

千寻 发表日期 :2013-04-11 类型:烘焙
高级厨神一级 点击数 :10146
加为好友 发悄悄话 投票数 :17 关联菜谱:卡士达乳酪蛋糕

 卡士达乳酪蛋糕

DIY成品图

 

 

 

菜谱描述

浓浓的卡士达风味,还有淡淡的香草,加上细腻的乳酪口感,所以这是一款充满魅力的蛋糕。

食材和调料(份量)

原料:

     牛奶      200克      蛋黄    5个          糖   20克        奶油乳酪    250克         玉米粉   15克       香草精    少许

     砂糖       60克       柠檬汁    半个      蛋白  2个      糖     20克       

   

     烹饪时间:40分钟    

 

制作步骤

1. 溶牛奶加入香草精,加热到快沸腾。

2.将蛋黄糖(20克)混合。

3. 再加入玉米粉,进行混合。

4. 将1项的分次加入3项进行混合。



5.倒回锅内进行加热,过程一定要进行拌匀,等变的浓稠后拿出。

6.将奶油乳酪隔水加热,加入糖(60克),加入柠檬汁。

7. 将6打均。

8. 在将5少量加入7混合。



9.将两者混合到细腻,进行过筛,打发蛋白,分次加入糖粉,最终要打到将打蛋器提起来后有一个三角尖,不会落下,再分三次放入混合。

10.放烤箱,170度,40分钟,放入冰箱冷藏2小时。

 

 



关键字:千寻昆明美食

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