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懒人面包--麦香迷你葱油卷

香樟树 发表日期 :2013-03-29 类型:烘焙
金牌厨神五级 点击数 :11899
加为好友 发悄悄话 投票数 :92 关联菜谱:麦香迷你葱油卷

 春天是个生发的季节,吃点葱有助于生发阳气。以此因由,最近家里比较常做的便是这款葱油卷。一次发酵,省时省力。整形也简单,当然最重要的是好吃。



加了点全麦粉的葱油卷,麦子的香味与葱香融为一体,营养更全面。

因为是一次发酵,这款面包比较容易老化,适合烤好马上吃。如果晚上做好第二天吃,也很简单,只要吃前放入烤箱100°低温烤5分钟,或者放入电饭锅内开保温档热上5分钟再吃,口感跟新鲜出炉区别不大。

材料:

面包体:高筋面粉100克,全麦粉50克,糖15克,清水80毫升,盐1克,酵母1/2茶匙,黄油12克

馅料:花椒盐适量,大葱一段,花生油适量



后油法揉面,揉至面团光滑,能拉出膜。然后将面团盖好醒十分钟(就是静置啦)



大葱切好



依次拌入花生油和花椒盐



面团擀成长方形,面上抹上一层薄油,撒上葱花



卷起,分割成十五份



稍稍整形,放入烤盘,静置发酵



发酵大约五十分钟至一小时左右,发酵完成。

预热烤箱,190°C上下火,烤大约十分钟。

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