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简单美味~三絲炒肉絲

平淡之色 发表日期 :2013-03-29 类型:家常/中餐
高级厨神一级 点击数 :3560
加为好友 发悄悄话 投票数 :39 关联菜谱:三丝炒肉丝

 

家里正好有半节红罗卜和半节鲜山药,好,就买了棵西芹菜和爽扒肉回来炒个絲;爽扒肉是猪的哪个部位?问得好呀,答案是~不知道,呜呜,是不知道嘛,肉舖是这样写的,我也就这样写咯。

一直以为啊所有肉都是横切的,某天看了个美食节目才知道:横切牛,竖切鸡,斜切猪。所以呢就买个猪,咳,是猪肉回来切切,哈哈。



[食材]

爽扒肉1磅

红罗卜1/2个

鲜山药1/2条

西芹4条

 

[调味料]

1。盐/糖少许

生抽2汤匙

蠔油2汤匙

料酒2汤匙

2。油少许

3。玉米粉少许

 

[做法]

1。爽扒肉洗净,切絲,放入调味料[1]抓醃后,放入调味料[2]拌匀,再入调味料[3]拌匀,待用。

2。红罗卜洗净,去皮,切絲,用滚水略焯,沥干水,待用。

3。西芹洗净,切絲,用滚水略焯,沥干水,待用。

4。鲜山药,去皮切絲,用滚水略焯,沥干水,待用。

5。锅中放少许油,放入肉絲,大火翻炒至熟,收汁,放入罗卜絲西芹絲略炒均匀,再放入山药絲拌匀,上碟。

 



 



 


 




 



 



 



ps: 

1。当用滚水焯各类蔬菜絲时,水滚放入锅中,若水再小滚时马上捞起,千万不能焯太久,这样才能保持蔬菜的爽脆。

 

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