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雷,雷你个外焦里嫩

唯美传奇 发表日期 :2013-03-27 类型:家常/中餐
高级厨神一级 点击数 :9605 使用厨具:
加为好友 发悄悄话 投票数 :11 关联菜谱:葱末蛋茄酿豆腐

    “ 雷,雷你个外焦里嫩”,休假闲着无事做道菜,也就是简单的油豆腐里面装调制好的鸡蛋液清蒸,菜做好了居然不知道取什么名好,于是网上看看有关菜名的艺术,五花八门各式菜名让人忍俊不禁,听着春天轰隆隆的雷声于是灵机一动就给这道菜取个《雷,雷你个外焦里嫩》吧。且来看看这道菜是怎么做的,其实聪明的你看完这几幅图就清楚了怎么个做法。

DSC_0722  

         这第一幅是菜成品(严格来说只是半成品吧,为了保证菜的色相不让上面的葱花跟番茄变色,七八成熟出锅拍照),


油豆腐、番茄、葱苗、鸡蛋、



步骤1;备料:油豆腐400克、番茄两个(越红且成熟最好)、鸡蛋两只、葱数根、(食盐、白糖依个人口味适量)。

步骤2;把油豆腐切去一面,把里面白豆腐心挖出来(适当挖即可不要挖完)备用。

步骤3;对半切开番茄把番茄内果汁、果肉挤入小碗加白糖食盐调制蛋液,剩余番茄切粒备用。

步骤4;用小匙把调制好的蛋液装进油豆腐,盛装好后顶上摆上番茄粒及葱花(绿叶托花红嘛,中间的放番茄四周的豆腐上放葱花)盘子边上切一根葱苗稍做点缀。

步骤5;上锅清蒸,(为了有好的色相请守在锅边吧,等待最上面的蛋液蒸熟葱花跟番茄还未变色即停火出锅拍摄),拍摄完了继续蒸熟为止。

      这是一道甜味十足的粤式菜,当然不一定合你口味,但是如果想要其它味道聪明的你用其它配料调制蛋液即可。之所有做成粤菜形式倒不是因为自己喜欢,是因为想做一道稍感甜美春天气息的菜,粤菜也就更合适些吧。   有如木棉的红、春天的绿,春天 甜美的梦想与希望带给你味蕾上新的体验。也许早已经有了这道菜,但绝没有看过任何的菜谱、没有过任何的厨艺学习,唯一有的只是自己常有的乱思乱想而已,我想如果有时间我以后一定会想出更多的菜式,只是首先必需要做的就是要清楚菜跟菜、调味料的搭配要科学合理要搞清楚搭配上的禁忌,否则第一个毒死了自己,呵呵。






DSC_0710 成品

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