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桑葚乳酪蛋糕条

Rainbow 发表日期 :2013-03-18 类型:烘焙
高级厨神三级 点击数 :5964 使用厨具:长帝CKF-25B
加为好友 发悄悄话 投票数 :3 关联菜谱:桑葚乳酪蛋糕条

 


这几天经过水果档口,总发现一盒盒新鲜得让人难以拒绝的桑葚,摆在最显眼处,用黑色的塑料篮子装着,上面盖上几片青绿的桑叶,甚是好看,价格也很低廉,有10元两盒的,也有10元3盒的,而且比那10元两盒还要新鲜。也有人是冲着那桑叶去的,家里小朋友养了些蚕,没有桑叶,就去水果档口问老板要一把桑叶。


桑葚果肉酸酸甜甜的,和树莓蓝莓相似,也是做蛋糕的好材料。桑葚乳酪蛋糕条的食谱参考来自《我爱芝士蛋糕》,之前用草莓代替树莓烤过一次,口感过于扎实,于是做了些改动,加了泡打粉,减了油份。

7寸活底方形蛋糕模

材料:饼底: 消化饼 12块

                       牛油 30克

乳酪糊:           奶油芝士 125克

                      牛油 25克

                      糖 50克

                     鸡蛋 1个

                     原味酸奶 约80克

                    低粉         40克

                    泡打粉1/2小匙

                    玉米粉     40克

                   桑葚果肉 80克

                   桑葚果 约20粒

                  柠檬 1/4个

做法:1.蛋糕模铺上油纸,将饼干放入保鲜袋,用擀面杖压碎后,和溶化的牛油混合,倒入模具中,用大调羹

             压实、压平,放入冰箱冷藏

          2.将奶油乳酪、牛油和细砂糖放入不锈钢盘中,用打蛋器搅拌至柔滑状态,分别加入酸奶和桑葚果肉

          3.将打散的蛋汁分次少量加入2中,逐次搅拌均匀。接着筛入与泡打粉混合的低筋面粉和玉米粉拌匀,再挤入柠檬汁混合

          4.在蛋糕模的饼底上面排放一些桑葚果,再倒入3,在预热180℃的烤箱中烤约45分钟。

          5.烤好之后待凉却,放入冰箱冷藏至少3小时以上,再取出切条状。

用桑葚酱也可以做夹心的麦芬



 

关键字:乳酪芝士桑葚

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