×

新导航介绍,点击查看

[炝拌绿豆芽]简单快手的一道家常凉拌小菜

君梦深蓝 发表日期 :2013-03-15 类型:家常/中餐
高级厨神三级 点击数 :3396 使用厨具:荣事达C2035
加为好友 发悄悄话 投票数 :0 关联菜谱:炝拌绿豆芽


“白色情人节”没有收到礼物,喝拉面和吃汉堡的美好计划都泡汤了,于是下班回家,开冰箱,收拾冰箱里的库存。二月二到超市买了一包绿豆芽、一捆韭菜、胡萝卜等回家做一道春饼,还剩下半包绿豆芽和半捆韭菜放在冰箱里,这两样菜可是时令菜,非常不容易保存,保存时间最好不要超过三天。剩下的菜如果不及时吃浪费了真可惜,于是随机做了一道非常清爽有味的凉拌小菜,做法超级简单,但味道非常爽口。而且绿豆芽经济实惠,能清热解毒,利尿除湿,多食还具有减肥效果,所以女士们要多食呀,但最好是选择绿色无毒的豆芽食用。

 

主料:绿豆芽250

副料:韭菜50克、海米若干、红美人椒3

调料:味达美生抽、白醋、香油、食用油、盐



做法:

1、绿豆芽、韭菜、红美人椒洗净;

2、海米用清水泡发10分钟;

3、红美人椒切丁备用;

4、锅中下水烧热;

5、先将韭菜下锅轻烫后捞出过凉再切成段状;

6、再将绿豆芽入锅焯烫半分钟后捞出;



7、焯烫好的豆芽迅速放入冷水里冰镇五分钟;

8、将豆芽从冷水里捞出,挤干水份,放入容器内;

9、将泡发好的海米、韭菜段、红椒丁放入容器内;

10、依次加入生抽、盐、香油、白醋;

11、另起锅加油烧热;

12、将热油快速击入各种材料中;

13、搅拌均匀即可食用。





















小贴士:

1、绿豆芽焯烫的时间千万不能过久,时间久了会影响豆芽的口感和直观颜色;

2、这道菜白醋是最重要的调料,白醋的量一定要多,味道才更清爽,更能突出这道菜的特色。


 

关键字:

本文作者精彩推荐

相关DIY推荐

网友留言

公告栏

近期热点

近期大奖活动