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奶油酱泡芙

ami 发表日期 :2013-03-15 类型:烘焙
新星厨神五级 点击数 :2674 使用厨具:长帝TB18
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因为需要准备的东西较少,所以就尝试做了这个咸香酥脆的石头泡芙。然后再自己调了这款鲜奶油冷藏,成了改良版的酱泡芙。其实是因为这样吃方便省事,懒得把奶油挤进泡芙里面去啦。而且还不错哦,因为有人抢着吃啦,哈哈。。。

 

材料:

泡芙:低筋面粉100克,水160克,色拉油70克,糖1勺,盐半勺,鸡蛋3个

奶油:淡奶油120克,牛奶和细糖适量

步骤:

1.水,盐,糖,色拉油一起放入锅内,中火边加热边搅拌,使油脂分布均匀。当煮至沸腾时,转小火一次性倒入全部面粉

2.用四根筷子快速搅拌,使面粉和水混合在一起

3.不粘锅以后关火,用筷子把面糊搅散散热。冷却到不烫手时就可以加入打散的鸡蛋了。分多次加入哦,面糊会变的越来越湿润细滑

4.用筷子挑起面糊,呈倒三角形状不会滑落就可以了

5.用勺子挖起泡芙面团放在垫上锡纸的烤盘上,每个面团保持一定距离,避免膨胀后碰在一起。

6.烤箱预热210度,先烤10分钟泡芙膨胀起来后温度降到180度,继续烤20分钟即可。

7.淡奶油边搅拌,牛奶和细糖分三次加入即可

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