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糖果饺子

saling 发表日期 :2013-03-08 类型:中式点心
高级厨神三级 点击数 :9138 使用厨具:
加为好友 发悄悄话 投票数 :2 关联菜谱:糖果饺子

【饺子皮材料】

中筋小麦粉350g(分3份)

菠菜汁50g(热水榨汁)

胡萝卜汁50g(热水榨汁)

热水50g

蛋清x1+盐

【肉馅材料】

猪肉、马蹄、白萝卜、玉米

料酒、酱油、鸡精、盐、油、糖、姜末

【做法】

1.和面:将菠菜汁、胡萝卜汁、热水慢慢分别加入3份中筋粉中(手上沾点粉)揉面团至三光原则(中间省略一万句)

2.醒面:3份面团分别盖上保鲜膜放置1小时(或者盖条热毛巾放置30分钟)

3.擀面:擀成长方形,面皮必须薄(否则蒸饺子的时候很难熟)

4.肉馅:将材料全部剁碎添加调味料,一个方向地搅拌均匀

5.包饺:面皮中间放入肉馅,下面空隙沾点水上面空隙盖过肉末,左右两边捏一下ok

6.摆盘:在每个糖果饺上加两粒芝麻,摆放整齐便可

7.蒸饺:先大火3分钟,转中火20分钟(因为我们做出来的面皮太厚了—.—)Done

【建议】

还是购买现成的饺子皮好,这个自己做实在是太复杂而且没有工具没有机器是一个大问题
















 

关键字:糖果饺子

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