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鸡蛋卷饼 原创薄灰[转载]

岁月易食 发表日期 :2013-03-05 类型:中式点心
高级厨神一级 点击数 :5903 使用厨具:
加为好友 发悄悄话 投票数 :0 关联菜谱:鸡蛋卷饼

 



【鸡蛋卷饼】步骤

1、材料:面粉、淀粉、水、盐、鸡蛋、葱、芝麻、肉松、油;

2、将面粉、水、淀粉、盐、适量色拉油混合,搅拌均匀至无面粉颗粒状。(用量根据个人需要调节。面糊的稠度也可以根据个人口味调节。)

3、平底锅倒少许油,然后倒入面糊,转动锅或用勺子摊成面皮;

4、面皮凝固后,将鸡蛋液覆盖在面皮上,晃动锅或借助勺子将蛋液铺均匀,

5、撒葱花、芝麻和肉松(我拍照的这个饼做忘了加肉松了)

6、待蛋液即将凝固的时候将饼卷起,一定要在蛋液还没完全凝固的时候卷起,这样才能裹得成型。

7-8、卷起后小火再煎一下,待蛋卷上色成金黄即可切块装盘。

灰灰小贴士

◎芝麻是事先就炒好的。

◎喜欢吃辣的可以在卷之前刷一层辣椒酱,肉松可加可不加。

◎面糊可以用牛奶代替水,营养更丰富。

◎面糊里可以加些粗粮,如燕麦片、全麦粉、玉米面等~~


关键字:早餐

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