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【豉汁莲花白菜】浓咖啡淡心情的日志[转载]

岁月易食 发表日期 :2013-03-04 类型:家常/中餐
高级厨神一级 点击数 :1515 使用厨具:
加为好友 发悄悄话 投票数 :1 关联菜谱:豉汁莲花白菜

 


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【豉汁莲花白菜】

最平民的白菜只要稍加修饰也会变得清新脱俗,用高汤来煨制,使原本清淡无味的白菜也变得口味华丽起来。
此菜特点:
清淡适口,造型逼真。
 
原料:
白菜1棵、青红椒碎适量、高汤1000毫升
调料:
蒸鱼豉油3大勺、植物油2大勺
制作:
1. 将白菜去掉老帮,从2/3处切断,白菜头不要,留白菜根的那部分。
2.用刀将白菜根部从外往里依次刻成花瓣形,然后再将花瓣的边子修薄,洗净备用。
3.锅中倒入高汤烧开,汤最好多一些,以能没过白菜为佳,将刻好的莲花白菜放入高汤中,煨制酥烂,要保证形状完整,取出,装入盘中。
4.将鱼豉油加热,淋入莲花白菜上,然后撒上青红椒碎,再将植物油烧热,浇在青红椒碎上即可。

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关键字:豉汁莲花白菜

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