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抹茶风味芝士条

千寻 发表日期 :2013-02-21 类型:烘焙
高级厨神一级 点击数 :6408 使用厨具:长帝CKF-52GS
加为好友 发悄悄话 投票数 :22 关联菜谱:抹茶风味芝士条

抹茶风味芝士条

DIY成品图









菜谱描述

       这回抹茶风味芝士条,芝士充满着抹茶的香味,同时上面的水果能淡淡的口味也能中和芝士的口感。底用的是奥力奥,味道是非常赞的,因为是冷藏版的,所以也简单。

       注意的是,可以加一点点香草精,因为每一回做我想抹茶味道比较重,可以不用加香草精来中和鱼胶味,结果还是有一点淡淡的鱼胶味,所以还要需要加一点点香草精。

 

食材和调料(份量)

原料:

     1、饼底:      奥力奥饼干      9片      黄油         20克     

     2、芝士糊: 奶油奶酪        100克      淡奶油    150克      吉利丁片    3克        抹茶粉     1勺      宁檬汁     半个

     3、 装饰奶油:淡奶油         100克      糖            10克

 烹饪时间:40分钟    

 

  制作步骤

1. 溶化黄油。

2.将奥力奥放入袋中,压成粉,和黄油混合。

3. 模具用油纸蒙上。

4. 将奶油奶酪隔水溶化,打均,加入糖、香草油,和一点未打发的淡奶油。




5.放入泡好的鱼胶片。

6.将上面的打发均匀。

7. 将淡奶油打发到7-8分。

8. 在6里加入抹茶粉和宁檬汁,拌均匀。




9.将打发的的奶油分三回加入芝士糊。

10.将芝士糊拌均匀,淋下后面糊要很细腻。

11.将做好的芝士糊放入模具。

12.模具冷藏4小时以上,最好一晚上,将油纸打开,上面抹上装饰用奶油,加上水果粒,用热过的刀切成长方形就可。








 

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