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广男厨房——荷塘冲菜蒸鲩腩

pigman 发表日期 :2013-02-21 类型:家常/中餐
高级厨神三级 点击数 :7272 使用厨具:
加为好友 发悄悄话 投票数 :12 关联菜谱:荷塘冲菜蒸鲩腩



荷塘冲菜蒸鲩鱼



荷塘冲菜蒸鲩鱼



荷塘冲菜蒸鲩鱼



荷塘冲菜蒸鲩鱼



荷塘冲菜蒸鲩鱼

 

准备时间:5分钟,烹饪时间:7分钟,难度:★,口味:★★★
推荐理由:一道简单、味道清淡,广州人大多会做的家常小菜,荷塘冲菜产于江门,其味香甜,口感脆嫩。做法虽然简单却极具粤菜风味。

制作方法


材料:
鲩鱼腩500g
荷塘冲菜30g
姜丝少许。

调味料:
酱油2汤匙;
食盐约0.5茶匙;
白砂糖1茶匙;
花生油少许。

准备工作:
1、鲩鱼腩洗净、切块,先用酱油腌制3分钟;
2、放入盐、糖、生油拌匀;加入冲菜和姜丝备用。

烹制器具:
蒸锅。

烹制方法:
1、蒸锅放水烧开,瓷碟猛火蒸7分钟或不锈钢碟猛火蒸5分钟即可。

 

图:PIGMAN,文:PIGMAN

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