×

新导航介绍,点击查看

大年初一吃年糕

漢春龍 发表日期 :2013-02-10 类型:家常/中餐
新星厨神一级 点击数 :5823
加为好友 发悄悄话 投票数 :44 关联菜谱:炒萝卜糕


从市场上买回现成的萝卜糕(除夕晨已食用一小部分)

 

煮好的芝麻酱和辣椒酱




切好的萝卜糕

 


切上香葱备用




将切好的萝卜糕下锅煎好




将煎好的萝卜糕装盘撒上香葱、淋上芝麻酱和辣椒酱,即可食用。


        2013蛇年的三十晚,本人亲自下厨整了个一鸡三吃的菜肴(用半只鸡清炖、半只鸡焖香菇,鸡下水伴炒荷兰豆、木耳、肉椒),斟上一杯台湾高梁酒,俩位老孤独在家过节已足够了。每年的节庆日都是本人表现下厨艺,以犒劳家人和展露一下天才的厨艺。

        年夜饭吃过后,早早地用柚叶香汤沐浴,洗却一年的霉气,带来新年的祥瑞!这是妈妈在世时每年大年三十晚坚持做的事,妈妈是广东人,年节是比较在意利是和彩头的,如同大家知道的“168、189、188”等吉祥数字一样,我们家一直坚持着这种传统,求个好兆头。

        大年初一清晨8:18时,燃放了迎新年的鞭炮,意义着新的一年开始。春节,我国很多地区都有讲究吃年糕。年糕又称“年年糕”,与“年年高”谐音,意寓人们的工作和生活一年比一年提高。年糕作为一种食品,在我国具有悠久的历史。年糕的种类很多,具有代表性的有北方的白糕、塞北农家的黄米糕、江南水乡的水磨年糕、台湾的红龟糕、两广人的萝卜糕等。年糕多用糯米磨粉制成,而糯米是江南的特产,萝卜糕是两广人、乃至湖南人过年的至爱,在桂北地区多用糯米粉配上萝卜或蔗糖制成萝卜糕或糖糕。

        遵循着家族的传统,早餐便做了食用年糕的打算。于是,本人亲自到厨房准备大年初一的早餐:萝卜糕、芝麻酱、辣椒酱等等食材。首先,将芝麻酱、辣椒酱煮好,平时桂林人喜欢用白芝麻(这次本人用的是黑芝麻)煮好酱;再用腌制的辣椒酱配上酱油煮好,切上香葱备用。然后将从市场上买回的萝卜糕(也可用萝卜、米浆自制)切成条形,下锅煎黄煎香,出锅,淋上芝麻酱、辣椒酱、香油,撒上香葱(有条件的配上芫荽)即可食用,意寓着新的一年中工作和生活年年高!

本文作者精彩推荐

相关DIY推荐

网友留言

公告栏

近期热点

近期大奖活动