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飘香童子鸡

子木 发表日期 :2013-02-04 类型:家常/中餐
新进厨神 点击数 :2488 使用厨具:格兰仕G80F20CN1L
加为好友 发悄悄话 投票数 :6 关联菜谱:飘香童子鸡

 菜谱描述:贵州青椒童子鸡适当改良,可成为一道相当不错的家宴上品。

食材和调料:2.5kg以下的公鸡一只 大蒜一小碗 青椒4只 魔竽半斤 泡姜\泡辣椒 啤酒一听 其他花椒 盐 酱油 芝麻 辣椒酱 葱 香菜适量。

烹饪时间: 45分钟

制作步骤:

1、提前半个小时将净鸡宰成小块,用料酒、盐、花椒等腌制;

2、炒锅上油、热、放入大蒜、泡姜、泡辣椒,炒3-4分钟,透出香味后,到入鸡块;

3、翻炒10多分钟后、加入辣椒酱、酱油,再炒5-6分钟至鸡块上色;

4、倒入啤酒,加盖、烹制20分钟左右;

5、加入青椒、魔竽(已过水煮熟)、蚝油翻炒3-4分钟;

6、加入芝麻 、 葱、 香菜等,出锅。

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