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春节送小盆友的超萌小礼物---熊猫曲奇

月满西楼 发表日期 :2013-02-04 类型:烘焙
金牌厨神一级 点击数 :20986
加为好友 发悄悄话 投票数 :1 关联菜谱:熊猫曲奇

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        这个哄小盆友是最合适的。

        方子自己乱来的,供参考。



材料:
    无盐黄油110g,糖粉60g,1g盐,全蛋30g,香草精数滴,普通面粉192g,可可粉8g。
使用器具:
    打蛋器,硬刮刀,保鲜膜4片,擀面杖1根,熊猫饼干切模一套。
过程:



    1.黄油室温软化后,加入糖粉和盐,用电动打蛋器打至略蓬松。
    2.分两次加入全蛋液,搅打均匀。
    3.滴入香草精,搅打均匀。 
    4.将盆中材料三七分,70%是可可面团用量(A盆),30%是白色面团用量(B盆)。
    5.在A盆中筛入130g面粉和10g可可粉,在B盆中筛入60g面粉。
    6.混拌几下后,揉成团,用保鲜膜包好,入冰箱冷藏1小时。
     

    7.取适量可可面团,下面垫上一片保鲜膜,上面盖上一片保鲜膜,用擀面杖擀至3mm厚度。
    8.揭开表面保鲜膜,用饼干切模切出熊猫形象,轻轻取下放入烤盘中,之后继续操作,摆满一盘。
    9.以同样方法,擀好香草面团,用脸部和身体切模,切出熊猫的脸和身上白色部分,放到切好的可可面团上。
    10.烤箱预热180度,上下火,中层,烤制12-15分。(具体根据各自烤箱调整)
    11.取出后,放晾架上晾凉,即可食用,其余装入可密封保鲜盒中,密封室温保存。
小贴士:
    1.为了方便第4步骤执行,可以在制作之前准确称出不锈钢盆的重量,在第三步完成后,称总重,减去盆重,即为材料重量。以此重量乘以30%,分到另一盆中。
    2.为了防止面团粘模具,可取一小碟面粉,在每次切之前,将切模沾上面粉。

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