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海鲜砂锅煲

好吃的京羊 发表日期 :2013-01-31 类型:家常/中餐
金牌厨神四级 点击数 :4983
加为好友 发悄悄话 投票数 :15 关联菜谱:海鲜砂锅煲






 


海鲜砂锅煲

今天是偶牛一,老婆设计了这道煲仔汤,由偶掌勺。偶在此推荐作为过年餐桌上一道美味喔!

这道菜很适合北京今天的天气。

下面是这道煲仔菜的材料和制作方法:

主料:5寸海虾4只、海参六只、瑶柱100克;

辅料:春笋100克、干香菇60克、鸡蛋2只、白菜心

调料:蚝油、花雕、天顶头抽(致美斋)、盐、胡椒

做法:

1、          先将所有材料收拾干净,干香菇、瑶柱温水发泡加入酒和花椒水和姜上锅蒸20分钟;

2、          将大虾用油煎透;水发香菇和瑶柱也煎至断生,鸡蛋煮熟切块煎黄,海参油煎断水;

3、          砂锅上火,用发干香菇的水葱姜炝锅,水开后,依次放入煸炒过的白菜心、春笋、香菇、瑶柱,盖上盖子焖煮15分钟,此时在将大虾、海参、煎黄的鸡蛋块码放整齐,继续焖煮。

4、          15分钟后,调味出锅即可。

此菜鲜香热烫,汤汁浓郁,佐酒下饭均佳。

关键字:美食diy

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