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黄花菜冬菇蒸鸡

flymirro 发表日期 :2013-01-25 类型:家常/中餐
新星厨神二级 点击数 :6086
加为好友 发悄悄话 投票数 :0 关联菜谱:黄花菜冬菇蒸鸡

         一直很喜欢吃妈妈做的姜葱蒸鸡,也尝试自己做了几次,可是总是没有做出那个味道那个口感,总是水汪汪,这是为什么呢?经验是要总结的,后来我发现原来我做的时候,油放少了,时间蒸太长了,鸡肉处理的时候没有把水吸干,于是这次我要好好做一次,成功就是那么让人喜悦啊!那我是怎么做的呢?方法如下:


蒸好的鸡,香滑诱人的鸡块,所有食材味道刚刚好。

黄花菜冬菇蒸鸡做法:


材料:芫茜就是香菜啦!葱头放鸡块里腌去了,去腥,葱苗香菜切成2cm长,出锅前放。


做法:1. 走地土鸡半只洗净斩件,冬菇8朵、黄花菜一小撮用温水泡软,切丝,姜5片切丝,芫茜葱切成2cm长备用。

          2. 鸡块加盐、油(多一点),生抽,生粉,白糖、姜丝、葱头腌10-20分钟

          3. 鸡块加入冬菇丝和黄花菜拌匀。

          4. 大火烧开蒸锅,入锅蒸12分钟后加入芫茜葱再蒸30秒即可。

PS:我用的是28cm的平底锅蒸的,因为家里其他锅都比较小,鸡的分量比较多,只用用大盘子里。蒸架高了就把蒸架的脚弯曲降低高度,以前直接放水面蒸,水开了就涌入盘子里了。
 

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