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【快手烘焙】之低脂红枣蛋糕

刘小饕 发表日期 :2013-01-04 类型:烘焙
高级厨神四级 点击数 :2991 使用厨具:
加为好友 发悄悄话 投票数 :7 关联菜谱:低脂红枣蛋糕

最喜欢什么都不用打发,各种粉料搅合搅合拌一拌,一烤就超好味的简单快手蛋糕了。哈哈哈。

这款杯子蛋糕透着浓浓的红枣味儿,软糯甜香,最适合寒冷的冬夜吃上一块儿暖暖心和胃。

PS:正好有打发的奶油,就顺手涂了点上去~~~

不过....好像...还不如不涂...有点很三俗的赶脚....>~<


方子来自君之

材料:

低筋面粉 90g,     干红枣135g,    红糖60g,    鸡蛋1个,       水135g,     黄油30g,    泡打粉3g,     小苏打1\2小勺

做法:

1.红枣去核,用刀切细(尽量切细一点)

2.切细后的红枣放入小锅,加入水,煮至水开

3.煮开以后,加入小苏打搅拌均匀,再加入黄油,搅拌至黄油溶化。最后加入红糖,搅拌至红糖溶化

4.低筋面粉和泡打粉混合过筛,把第三步的混合物倒入面粉里

5.倒入打散的鸡蛋

6.用橡皮刮刀翻拌均匀。采用从底部往上翻拌的方式,不要画圈搅拌

7.拌到面粉完全湿润后即停止翻拌

8.把拌好的面糊倒入模具,7分满。立刻把模具放入预热好180度的烤箱,中层烤15分钟左右,至蛋糕完全膨起。用牙签扎入蛋糕中心再拔出,牙签上没有残留物,就表示蛋糕烤好了。(烤箱中层,上下火180度,15分钟左右)

TIPS:

1.配方中红枣的重量指去核前的重量。 

2.黄油也可用30ML的植物油代替。请用玉米油、葵花籽油等无味的植物油,不要用花生油、橄榄油等具有特殊味道的油,以免破坏蛋糕原本的风味。用黄油的红枣蛋糕具有更浓郁的香味。 

关键字:杯子蛋糕烘焙

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