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既营养又好吃的釀水豆腐

平湖秋月 发表日期 :2012-12-28 类型:家常/中餐
新星厨神一级 点击数 :6526
加为好友 发悄悄话 投票数 :72 关联菜谱:釀水豆腐

 

  豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。
  今天我做的是一道具有桂北风味的菜肴——釀水豆腐,这款菜的特点是外香里嫩,清香爽滑,吃起来满嘴留香,是豆腐菜系中的极品。 



 材料;肉末 、野生香菇、 黑木耳、 香葱、 胡萝卜。    肉末和配菜的比例是1:1     



     鸡蛋一个,  如果喜欢吃海鲜味的可以放少许虾米        

 

      把所有的菜剁好,放半个鸡蛋清,再放油、盐、料酒,味精(我个人不喜欢放)、拌匀备用。(馅多备一点,留做其他用)



    水豆腐两块

 

   把水豆腐切成方块,用小勺子挖好馅孔。这个步骤要小心,不能把豆腐弄碎哦。



   把馅釀进挖好的洞中。



   放入锅中煎至两边金黄色即可。煎的时候记得放一点盐,这样更入味。(也可以不煎,不过没有这么香哦)






  把挖出来的豆腐和剩下的馅还有鸡蛋一起拌好,可以做成丸子或饼子,拿来炸或煎都行。


  至两边金黄色即可,吃起来绝对外酥里嫩,满嘴留香。


煎好的豆腐可以煮汤或打火锅



  还可以炒西红柿


   韭菜炒豆腐;韭菜的香味和豆腐的嫩滑,绝对好吃,呵呵!今晚就吃它啦!虽然卖相不是很好,但不影响味道哦。




关键字:釀水豆腐

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