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用电饭煲焗蛋糕

静静 发表日期 :2012-12-28 类型:中式点心
高级厨神二级 点击数 :11051
加为好友 发悄悄话 投票数 :0 关联菜谱:电饭煲焗蛋糕



用电饭煲焗蛋糕
主料:100g低粉、 5只鸡蛋 、50g牛奶
 配料:105g糖 1g、泡打粉 30g、黄油 

制作步骤:
1 牛奶 糖 鸡蛋 黄油 低粉和泡打粉

2 鸡蛋分离,蛋白和蛋黄分别放入两个无水无油的盆里

3 40克糖放入蛋黄里搅拌均勻

4 黄油溶化放入蛋黄液里搅拌均匀

5 再放入牛奶搅坢均匀

6 然后放入低粉和泡打粉搅拌均匀备用

7 先用打蛋器慢档打发蛋白成泡沫状

8 再放30克糖用打蛋器继续打发

9 最后放35克糖用打蛋器快档继续打发

10 打至蛋白成硬性能站起尖角不消失

11 取三分之一蛋白放入面糊里上下搅拌不能划圈

12 再将搅拌好的面糊倒入三分之二的蛋白里

13 上下搅拌均匀不能划圈

14 觉拌好的面糊倒入电饭煲内胆里,轻轻振动几下,振出气泡

15 放入电饭煲内按煮饭键,这电饭煲是自动保温,保温好会叫,所以只要按四次煮饭键就可以了

16 蛋糕好后,拿出电饭煲放凉


特别说明:
搅拌面糊时不能打圈要上下搅拌防止消泡 




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