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汉密哈顿教你玩转烘焙坊

hamihaton 发表日期 :2012-12-27 类型:烘焙
新星厨神五级 点击数 :3200
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许多的人都很喜欢柠檬的清香味道,虽然没办法像别的其他一些水果那样可以大口大口吃下去,但是爱柠一族还很懂得运用它的。放一个小小的柠檬到封闭的空间例如小汽车、冰箱,可以清新空气,避走异味,除此之外,今天汉密哈顿还教你怎么把柠檬做成带有柠檬味的饼干,让饼干和柠檬两者结合缔造出清新香甜的独特口感!

烘焙材料(20块柠檬饼干分量):

黄油65g、糖粉50g、盐1/4小勺、低筋面粉100g、新鲜柠檬汁15ml、柠檬皮屑1小勺

烘焙柠檬饼干的做法:

1、把新鲜柠檬榨出柠檬汁,多余的柠檬皮切成屑。柠檬皮切屑之前,需要用小刀将内侧的白色部分刮掉,不然口感会苦涩。

2、黄油切成小块放在大碗里,软化后,把糖粉、盐倒入碗里。(小心衡量哦)

3、轻轻搅拌使糖粉和黄油混合均匀,记住不需要打发黄油。

4、把15ml的新鲜柠檬汁倒入黄油里。

5、然后继续轻轻搅拌,使柠檬汁和黄油混合均匀,黄油仍然是不要打发。

6、低筋面粉筛入搅拌好的黄油里,再倒入一小勺柠檬皮屑。

7、用橡皮刮刀充分拌匀,使面粉、柠檬皮屑和黄油拌成均匀的面团。

8、将面团放在案板上,然后用手将面团滚成一个直径5厘米左右的圆柱形。

9、将滚成圆柱形面团放在油纸上,并用油纸把面团卷起来,再放进冰箱冷冻1小时30分钟以上,直到把面团冻得坚硬。

10、取出在冰箱冻硬的面团,用刀切成薄片,一一排在烤盘上,即可放入预热好的烤箱烤焙

11、烤箱中层,上下火180度,15分钟左右,饼干表面微金黄色即可出炉。饼干冷却后密封保存。

就这样,飘散着柠檬清香的柠檬饼干就完成了,包装好可以作为一份贴心的礼物送人,休闲时作为小零嘴时更是美味无穷。汉密哈顿师傅介绍的这款饼干你还满意吗?

 



 

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