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指印上的爱——玛格丽特小饼

苏影 发表日期 :2012-12-26 类型:烘焙
高级厨神三级 点击数 :4794 使用厨具:
加为好友 发悄悄话 投票数 :2 关联菜谱:自制玛格丽特小饼

 



  果然是入门级饼干,一试就成功,新学习烘培的童鞋从玛格丽特小姐的故事开始烘培之旅一定会倍受鼓舞。故事中,男主角点心师爱上了女主角玛格丽特小姐,于是他专门为她做了一款示爱的饼干,并且在制作的过程中心里默念着她的名字,最后还把自己的指印印在饼干上面以示忠诚。
   这几个小饼干非常严谨地按着配方来做,味道不仅靠谱而且香浓,就是忘了在现在这样的低温天气下,黄油需要更多时间才能自然软化,这是中午回家时才从冰箱里拿出来的,若是提前早晨时拿出来也许在打黄油糖粉的时候就不用又像今晚这样搞得飞花四溅了。
  按照这个配方的份量,用我的小小小烤箱可烤两盘,一盘9个,两盘一共18个,明天带两份上班去跟姐姐妹妹们得瑟,干了一晚上活,又打黄油又揉面又摆灯拍照,自己就只得了6个小玛格丽特?


用料:
黄油100g 糖粉60g 熟蛋黄2个 低筋面粉100g 玉米淀粉100g

做法:
1、黄油切成小块,在室温下软化。在黄油小丁中加入糖粉,并用打蛋器充分搅打均匀。
2、熟蛋黄碾碎,再用筛网过滤,加入黄油中继续搅拌均匀。在混合好的黄油中筛入低筋面粉和玉米淀粉揉和成面团,随后用保鲜膜包裹好,放入冰箱中冷藏30分钟。
3、将面团取出,分成每份约20g的小团,并揉成圆球形。
4、在烤盘中垫烘焙油纸,将小面团整齐地码入烤盘中(之间留有足够的空隙),用手指将小球向下按压成圆饼状,小圆饼的边缘会自然地裂开。
5、烤箱预热后将烤盘移入烤箱中,以180度火力烘烤25分钟即可。

(以上配方,根据《贝太厨房——轻松学烘焙》)

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