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番茄酱苦瓜烧排骨

阳光里的安静 发表日期 :2012-12-24 类型:家常/中餐
新星厨神一级 点击数 :224
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主料:猪肋骨、苦瓜。

  配料:生姜、大葱、大蒜、白糖、精盐、酱油、香油、豆腐乳、鸡蛋、香辣酱、西红柿酱、花椒、味精、料酒、鲜汤各适量。



1、先将猪骨、苦瓜洗净、切成5厘米长条备用。将排骨用生姜片、酱油、精盐、花椒、味精、料酒、鸡蛋清拌匀腌大约15分钟。

2、净锅上火,注入色拉油烧至五成熟,下腌好的排骨炸至金黄捞出

3、锅中留底油。倒入事先备好的蒜、豆腐乳、香辣酱、西红柿酱、花椒、味精、料酒、掺入鲜汤,下排骨,用小炎烧至七、八成熟,放苦瓜调入白糖、精盐。

4.烧至汤汁收干,排骨软嫩,淋上香油即可出锅。


 

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