×

新导航介绍,点击查看

当前位置:菜谱首页 > DIY生活 > 烘焙

迷你肠仔包

曼宝 发表日期 :2012-12-24 类型:烘焙
高级厨神三级 点击数 :3775 使用厨具:长帝CKF-25B
加为好友 发悄悄话 投票数 :1 关联菜谱:自制迷你肠仔包



2012-12-24上传图片

配方和做法来自爱和自由。

 原料15个(我做了14个)

高筋面粉160g,低筋面粉40g,干酵母2.5g,细砂糖32g,盐3g,奶粉8g,蛋20g,水104g(我用91g),黄油20g,点心肠15根

表面装饰:蛋液,沙拉酱,番茄酱,马苏里拉奶酪,海苔粉或干燥葱末

我的面包机揉面做法:

1,将除黄油以外的所有原料放面包机里,揉四次,每次20分钟(我的老ACA面包机只能这样设置)揉至面筋扩展,表面光滑。

2,加入黄油揉至扩展阶段,放温暖处进行基础发酵。

3,基础发酵结束,将面团取出排气,分割成相等的15分,滚圆后松弛15分钟。

4,将松弛后的面团擀成椭圆形,翻面后压薄长底边,自上而下卷成条状,捏紧接口处。

5,将面条搓成长条,两头相接捏紧,整理成数字“0”的形状。

6,放温暖湿润处进行最后发酵。

7,最后发酵结束,表面刷蛋液,将点心肠放中间,表面来回挤上沙拉酱,或放适量马苏里拉奶酪后表面来回挤上番茄酱。

8,预热180°C烤箱,中层,上下火,15分钟。

9,出炉后在表面撒适量海苔粉或干燥葱末。(我撒的是普通葱末,进烤箱一起烤的,吃起来效果不错,就是看起来发黄)

 

点心肠是很小的肠,我没买到,用的肠稍微大一点,还用刀修了修型。真的是小小一款面包,我做的大了点儿,14个。



2012-12-24上传图片



2012-12-24上传图片



2012-12-24上传图片






2012-12-24上传图片



2012-12-24上传图片

上一篇:番茄土豆


下一篇:西红柿面疙瘩汤

关键字:

本文作者精彩推荐

相关DIY推荐

网友留言

公告栏

近期热点

猜你可能感兴趣的菜

近期大奖活动