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蕃茄面

欲哭无泪 发表日期 :2012-12-22 类型:家常/中餐
新进厨神 点击数 :992
加为好友 发悄悄话 投票数 :0 关联菜谱:蕃茄面



制作步骤:
1.西红柿切西装盘备用。
2.起锅放入油烧至七成热,加入已切好的西红柿丁,大概需要三至五分钟即可。
3. 西红柿炸软成酱的时候入入稍许盐即可。
4. 纯手工制作的蕃茄酱就做好了。
5. 汤底:将准备的香菜洗净将香菜根部切沫装盘,加入盐、鸡精、蚝油、酱油、芝麻油。
6. 往面碗底料中加入两汤匙开水将调料拌溶。
7. 番茄是不吸油的,所以可以将蕃茄酱中的油用汤匙滤过放入面碗中。
8. 起锅烧开水下入粉面烫熟散开即可捞出来装入已备好的底料中。
9. 豆子待用。
10. 将切好的香菜叶、蕃茄酱放入粉面上,拌均匀就可以了。
11.装碟即可食用。




 

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