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千层面

安琪 发表日期 :2012-12-20 类型:烘焙
新星厨神一级 点击数 :1000
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千层面

 

主料:
洋葱、青椒、小酸黄瓜、大蒜、蘑菇、黄油、酸甜酱、西红柿、牛肉馅、黑胡椒、
大蒜粉、意大利草本调料、番茄酱、罗勒、source粉、奶酪、牛奶、千层面片

做法步骤:
1. 将洋葱,蘑菇,西红柿,大蒜,青椒,小酸黄瓜均切成小碎粒,同时用文火融化一小块黄油,之后将洋葱放入黄油锅内翻炒直至柔软,接着放入蘑菇,大蒜,然后放入牛肉馅,不停地翻炒,加入酸甜酱,番茄酱,罗勒,意大利草本调料,大蒜粉,黑胡椒,盐,不停地搅拌,随后西红柿,小酸黄瓜,最后放入青椒。
2. 当肉酱里的汤汁全部收进去以后,就可认为肉酱已经做好了,便可以准备下一阶段的工作。
3. 白酱:热黄油,待溶化后,将筛过的source粉倒入,一定要不停搅拌直至没有小结块儿。接着倒入牛奶,用小火。 同时需要不停地搅拌,这是一项功夫活儿,一定要不怕厌倦地向着同一方向搅拌,15-20分钟后,就会感觉原本水状的奶液变得粘稠了。当时分粘稠后,就放入一定量的奶酪。
4. 这样一来,基本上都准备妥当了。最后的关键就是码放。
5. 容器最底部,先铺一层肉酱,在肉酱上盖一层白酱,最后码千层面片。然后再依次重复刚才的码放顺序。一般的容器,码放两层就足够了,然后在最上面那一层面片上再浇上薄薄的一层白酱,之后在放上多多的奶酪。
6. 最后,进入烤箱。烤箱预热160度,接着用同样温度靠45分钟就可以啦。

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