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茄汁煨金球

阿泰花园 发表日期 :2012-12-19 类型:家常/中餐
新进厨神 点击数 :2312
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材料:
鹌鹑蛋、西红柿、番茄酱、蒜蓉、米酒




1. 将鹌鹑蛋放到白水中煮熟后,剥去蛋壳
2. 西红柿用“十”字刀划破表皮,用开水烫裂表皮,去籽剥皮剁成蓉
3. 热锅温油小火,将鹌鹑蛋放入锅中稍微炸一下,炸至表皮金黄起皱;
4. 炸好的鹌鹑蛋捞起沥油;
5. 锅里留一点底油爆香蒜蓉,加入西红柿蓉、番茄酱中火翻炒,加入适量盐、糖和少许米酒,炒出香味,接着加入半碗水煮开;
6. 番茄汁煮至浓稠后,放入炸好的鹌鹑蛋小火焖2-3分钟,大火收汁装盘即可。

 

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