×

新导航介绍,点击查看

番茄酱鲈鱼

悍勇 发表日期 :2012-12-18 类型:家常/中餐
新进厨神 点击数 :1253
加为好友 发悄悄话 投票数 :0






材料:

鲈鱼  一条
玉米  20g
番茄酱  一汤匙半
盐  一茶匙
苹果醋  半汤匙
青豆  20g
胡萝卜  20g
白胡椒  一茶匙
白砂糖  一汤匙(平)

1.青豆玉米胡萝卜焯水一下捞出沥干。
2.鲈鱼去头,从肚子里去中间脊骨(皮不断。切花刀,用盐,胡椒粉腌渍十分钟入味。
3.鲈鱼用厨房纸吸干水分,均匀沾上淀粉,包括花刀的里面,不然就无法张开了。
4.入油锅大火炸定型,捞出复炸一遍(复炸这一遍最好在汁熬好后做),成金黄酥脆装。
5.把番茄酱,白砂糖,果醋,半碗水,并青豆玉米胡萝卜一起放入锅里,大火烧开,勾薄芡,至汤汁粘稠即可。
6.把熬好的汁趁热浇在复炸过的鱼上即可。


小贴士
1.番茄酱对于这个菜是至关重要的。因为好的作料决定好的味道。番茄酱我家这么多年,只用亨氏的。
2.最好是油炸的锅和熬汁的锅不是一个锅,因为复炸的那遍放在汁熬好最好。因为汁趁热浇在鱼上,鱼还是外酥里嫩的。

关键字:

本文作者精彩推荐

相关DIY推荐

网友留言

公告栏

近期热点

近期大奖活动