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番茄鱼

安宁活着 发表日期 :2012-12-15 类型:家常/中餐
新进厨神 点击数 :328
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材料:番茄、鱼片、葱、姜、蒜、料酒

做法:1、鱼片洗干净,沥干水分,加入少许的盐和鸡蛋清,用手抓至鱼片表面粘滑

           2、加入适量的鸡精和干淀粉用手抓匀,腌制15分钟后加入适量的牛奶和食用油抓匀

          3、烧开一锅水,倒入腌制好的鱼片,煮至鱼片颜色变白马上捞出备用

          4、将番茄去皮,切成小碎块,热锅倒油,倒入番茄,开大火,将番茄炒出沙和汤汁

          5、加入适量的水,小火煮5分钟左右,加入焯熟的鱼片并关掉火,用铲子将鱼片推开

         6、出锅装入大碗中;撒上点白胡椒,将切成末的蒜末和葱末扑在做好的番茄鱼上

         7、最后淋上8成热的热油,发出吱啦的响声.番茄鱼就算是做好


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