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锅塌番茄

daiHW 发表日期 :2012-12-15 类型:家常/中餐
新进厨神 点击数 :172
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材料:番茄500克、鸡蛋150克、小麦面粉、大豆油、盐、白砂糖、芝麻、香油、 大葱、 姜、料酒
做法:1.西红柿洗净,用开水烫约2分钟,去皮、去蒂,切成2厘米厚的片,撒上盐腌入味 
2.将大葱、生姜洗净切成碎末;鸡蛋打入碗人,抽打起泡
3.炒锅注油烧至四五成热,将西红柿两面蘸上面粉,再蘸匀鸡蛋液,逐片下入油锅中,将两面均炸成金黄色。 
4.锅中放入葱末、姜末、鸡汤、精盐、白糖、盖上锅盖,旺火烧开,加入料酒,当汤汁收干时,淋入芝麻油,入盘,撒上芝麻即可完成

 

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