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五彩拌面(附番茄花做法)

东方雪 发表日期 :2012-12-14 类型:家常/中餐
新进厨神 点击数 :2137
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主料:
手擀面、生菜、胡萝卜、腊肉、西红柿、蒜苗。

配料:

小葱、盐、香油、番茄酱、醋、辣椒酱。


 

西红杭花的做法:

1.      西红柿的选择,要选长相饱满,颜色鲜艳的西红杭,而且不要过于成熟,太软的话,不容易切片。

2.      先将西红柿对切成两半(一个西红柿可以做两朵花,我只用了半个),然后把半颗西红柿切成均匀的薄片(不要太厚,片数越多,花瓣也就越多)。

3.      把西红柿片坚起来,里边放比较小的片,当花芯,大片放在外边,以不规则的方式,由里到外,一圈圈的摆好。

4.      如果感觉花立起来不稳,容易散开,可以用一根小葱先把先绑起来,放片刻定型后再取掉小葱。




西红杭花的做法:

1.      西红柿的选择,要选长相饱满,颜色鲜艳的西红杭,而且不要过于成熟,太软的话,不容易切片。

2.      先将西红柿对切成两半(一个西红柿可以做两朵花,我只用了半个),然后把半颗西红柿切成均匀的薄片(不要太厚,片数越多,花瓣也就越多)。

3.      把西红柿片坚起来,里边放比较小的片,当花芯,大片放在外边,以不规则的方式,由里到外,一圈圈的摆好。

4.      如果感觉花立起来不稳,容易散开,可以用一根小葱先把先绑起来,放片刻定型后再取掉小葱。
6. 水开放入手擀面煮到八分熟捞出。

7. 面条沥水,面内加入香油(可以防止面条粘在一起),搅拌均匀。
8. 面条加入做好的酱料搅拌好,撒上葱花,浇入适量的辣椒油和醋,装盘,最后加上适量的番茄酱就可。

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