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做一个幸福的厨房环保达人——用剩饺子皮【速成灌汤包】

璐稔 发表日期 :2012-12-14 类型:家常/中餐
高级厨神三级 点击数 :16849
加为好友 发悄悄话 投票数 :2 关联菜谱:速成灌汤包

 

最近网上关于“南方也需要供热”的呼声越来越高

我真心支持。

生活在北方多年,但对南方冬天那种深入骨髓、潮兮兮的寒冷还是有些体会哒!

 

 

春节的时候回四川过年,每次都灰常的纠结

为什么?四川人好吃,川人对吃的爱好超乎你的想象

尤其过年,那就有数不尽的美食等着您

 

可春节的时候,往往是南方最冷的季节(想想2007年的贵州大雪,多少奔波在外的人为了回家陪家人吃顿年夜饭,付出弄么大的代价),“室内比室外冷 ,被窝比室内冷,衣服比身体暖和,身体比心脏暖和……”是南方冬天最真实的写照。

 


 

记得那一年我们全家回去过年,晚上睡觉,一掀被窝感觉都是潮湿的,如果不提前先打开电热毯预热下,钻被窝还真是需要极大的勇气!没呆一个星期,全家三口齐齐开始打吊瓶。

 

此时此刻,俺真的想替南方的兄弟姊妹一起呼吁,我们要暖气啊~~要暖气!!!

 










【主料】猪肉馅、皮冻汁、饺子皮

【配料】葱姜末

【调料】盐、生抽、白胡椒粉、料酒、味精

【做法】

 

1、猪肉馅加入葱姜末、盐、料酒、生抽、白胡椒粉、味精各适量,搅拌均匀。

2、准备肉皮冻汁一碗。

3、将肉皮冻一点一点拌入肉馅中,加一点拌匀,再加再拌。(喜欢汤汁多点儿,可以按肉馅皮冻各一半比例。)

4、使劲儿搅匀,让肉馅将皮冻汁都吸收进去。

 




5、买来的饺子皮。(昨天吃饺子剩下的)

6、用擀面杖擀薄擀大。

7、包入肉馅。

8、左手托住包子皮,右手拇指和食指配合捏合包子的边缘。

 



9、边捏边收口。

10、最后收口,一个小包子就包好了。

11、依次包好所有的包子。

12、蒸锅内放入足量的清水,放上草篦子防粘,没有的话,抹点食用油也可,将包子摆放好。



13、盖上锅盖,大火开始蒸。

14、上汽后,十分钟即可。

15、调点儿蘸水。

16、开吃,一咬一包汁儿,香S了 









轻轻咬开包子皮,肉馅因为加了自家熬制的皮冻,遇热后变成浓浓的肉汁 ,醇香的汁子充盈着包子内心的每一个角落……







感谢分享:)

关键字:灌汤包饺子皮

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