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法式茄排

Gabe 发表日期 :2012-12-13 类型:家常/中餐
新进厨神 点击数 :285 使用厨具:格兰仕G80F20CN1L
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主料:茄子400克 

配料:鸡蛋2个,面粉50克,面包渣100克,色拉油750克。 

调料:番茄酱50克,白糖10克,碘盐5克,味精3克。 

制作: 

1、茄子去蒂洗净去皮,切成0.6厘米厚的片,加盐腌制10分钟。 

2、鸡蛋打入碗内用筷子搅成蛋液。将腌后的茄片挤去水份,沾面粉拖全蛋液后,再沾面包渣拍实。 

3、勺内放油,烧五六成热,放入茄排炸至枣红色时捞出沥油,改一字条,摆入盘内。 

4、番茄酱放入勺内略炒,加盐,白糖装入小碗,食用时蘸用。

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