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番茄羊肉

偅噺復萿 发表日期 :2012-12-13 类型:家常/中餐
新进厨神 点击数 :458
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材料:羊腩、蒜头、香叶、白胡椒粉、干白葡萄酒、番茄、黄油、干迷迭香、芹菜叶、洋葱


做法:(1) 番茄切块,芹菜取芹菜叶(芹菜可以去膻味),洋葱切丁,剥一头蒜

          (2) 羊腩切小块,薄薄地包裹一层面粉

          (3) 香叶、白胡椒粒和干迷迭香包入纱布包或者茶包中

         (4) 将香料包放入锅中,兑足量水,以小火慢慢煮,煮开后加入干白葡萄酒

      (5)煮香料包的时候,将炒锅中倒入少许橄油,切一小块黄油放入加热融化,下裹好面粉的羊肉炒变色

      (6)倒入芹菜叶子翻炒几下,将炒锅中的羊肉倒入已经加入了干白葡萄酒的煮锅中

      (7)把切好的番茄倒入,放入盐调味,以中火煮开后,转小火慢炖约2小时或至肉酥烂





 

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