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番茄酱伴酿番茄

小蜜蜂 发表日期 :2012-12-09 类型:西餐
新进厨神 点击数 :690
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做法:(1)土豆洗干净,放入锅中加水煮熟。煮熟后剥去皮,放在切菜板上,用刀压成土豆泥备用。

(2)番茄洗干净,横向切,改刀成厚片共6,挖出蕃茄籽备用。

(3)胡萝卜洗干净,改刀成小块,放入食品粉碎机中, 粉碎成末。然后用油略炒片刻(这样处理胡萝卜素容易吸收)备用。
(4)
生姜洗干净,刮皮然后剁成末备用。

(5)平底锅内加入精制油,煸香生姜末倒入土豆泥、炒过的胡萝卜末,小火煸炒放些米醋(很关键哦!)。调味放少许盐和素易鲜(代替味精)炒匀出锅,冷却备用。

(6)取番茄片,挖出籽的部分,用刚才炒好的胡萝卜土豆泥填塞整齐。然后在酿好的番茄片上,二面拍上干淀粉备用。

(7)净锅内加入精制油,大火加热至六成热,倒入酿好的番茄片,大火炸15秒左右出锅, 沥干油分,装入盘中备用。

(8)最后淋上亨氏番茄酱即可食用。

 
































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