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脆皮豆腐

金风草草 发表日期 :2012-12-08 类型:家常/中餐
新进厨神 点击数 :2388
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脆皮豆腐表皮松脆,内嫩香醇,口感非常好,金黄的豆腐块顶着甜甜酸酸的酱汁,十分诱人

脆皮豆腐的材料:

豆腐、番茄酱、淀粉、白醋

  

脆皮豆腐的做法:

1、将豆腐切成5cm见方的大块,切的时候力度要柔一些,不要切碎了。
  


2、将切好的豆腐放入装有干淀粉的盘中,用手去翻拍豆腐,使淀粉均匀地裹住豆腐。
手一定要干爽,否则会黏手,造成豆腐碎开。
  

3、锅中放多些油,待烧至七成热时,转中火,倒入裹好粉的豆腐块,炸时用大勺在锅中慢慢搅动,

这样豆腐就不会黏在一起了。豆腐块炸成金黄色后捞出,沥去油分摆入盘中。

  

4、锅中留一点底油,倒入番茄酱。

  

5、加点白醋和糖炒酱。
  

6、锅开后稍微勾点欠。

  

7、熄火搅动一下,把酱汁浇在炸好的豆腐上即可。

  
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