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可可玛德琳——初学版

夏之小暖 发表日期 :2012-12-07 类型:烘焙
新星厨神五级 点击数 :2308 使用厨具:
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烘焙小梦想,终于在心里斗争好多次之后实现了!

原本打算明年再买烤箱的愿望,竟然也找了个双11借口完成了!

好啦~不多说,COUSS烤箱第一烤来咯~


这次挑战了外表迷人的玛德琳蛋糕,贝壳模样的外表十分吸引人。

家里还有些库存,就拿来用了,方子来自whitney

这个方子很简单,初学者就不上过程图咯~

我买的6连的模具,感觉比较大,这个量可以烤两次。

下次买小一点的模具,做出来比较可爱,而且可以多分点给朋友~


tips:

1. 天冷了黄油难打发,我就用大的盆放一些温水,打蛋盆隔温水打发,速度要快,不然黄油就融化了。

2. 不管模具是不是防沾,都要抹点融化的黄油,这样脱模更方便,样子也好看。


烤制过程:

第一炉,面糊放的有点多,有点杯子蛋糕的趋势……不过胖胖的很可爱!




第二炉,示爱吗?玛德琳成功的关键在于,凸起的小肚皮。我的面糊发得有些高了~




满屋子的可可味,大贝壳出炉咯~

天冷了,打好的面糊很快就会凝结,所以动作要快,入烤箱前要用力震几下。我力气用的太少了,好多小气泡……




口感很蓬松,包装一下,给朋友们分享~希望他们喜欢这个大皮球~~




by 小暖。

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