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番茄沙司熘鱼块

宏伟之花 发表日期 :2012-12-06 类型:家常/中餐
新进厨神 点击数 :762
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番茄沙司熘鱼块

 

新鲜鲤鱼收拾干净,改刀,加入料酒、蚝油、精盐、白胡椒粉腌制入味。

以上这些工作我头天晚上就提前做好。一来鱼块腌制一晚入味好,二来早晨时间会显得更充裕些。



把腌制好的鱼片薄薄地沾上一层粉,放到热油中炸制成两面金黄,捞出控油。

稍晾改刀成小块。



锅中放油,倒入番茄沙司,小火微炒。



 倒入鱼块,迅速将番茄沙司沾满鱼块,翻炒均匀。



为了节省时间,也可在头天晚上将鱼块炸好。不过早起些,现炸现做,味道更鲜。

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