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茄汁鸡肉

丽芳 发表日期 :2012-12-06 类型:家常/中餐
新进厨神 点击数 :856
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先把鸡肉洗净。

切成薄片。

放入小苏打、酱油10克、胡椒粉、水淀粉、绍酒、姜末和清水100克用手抓匀。

浸10分钟后加入花生油腌10分钟

番茄酱汁。

锅里放油,六成热放入鸡肉色白时,倒入漏勺沥油。

把鸡肉盛入盘中。

葱、姜、蒜切成细末。

锅里放油,放入番茄酱汁煸炒。

放入葱、姜、蒜末煸炒。

放入鸡肉翻炒。

倒入水淀粉勾芡加麻油调匀即可。

出锅装盘,即可享用。

绍酒

  • 20ml酱油
  • 10g白糖
  • 5g小苏打
  • 20ml水淀粉
  • 20g
  • 2g
  • 适量
  • 1g胡椒粉
  • 10ml黄酒
  • 2g味精
  • 重要材料:嫩鸡肉,番茄酱
     

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