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Sara Bakery 日式和风芝士面包

芯蓝公主 发表日期 :2012-12-05 类型:烘焙
高级厨神三级 点击数 :2911
加为好友 发悄悄话 投票数 :4 关联菜谱:日式和风芝士面包

 Sara Bakery 日式和风芝士面包

和风芝士面包】(6个量)
配料:高筋面粉270克,细砂糖40克,鸡蛋20克,食盐1/2小勺,黄油25克,快速干酵母1又1/2小勺,奶粉12克,水145克;

表面装饰:照烧汁,马苏里拉芝士,木鱼花适量;

烘焙:烤箱中下层,上下火180度,20分钟左右。


制作过程
1、根据一般面包的制作流程,把除黄油外的所有材料揉成面团,揉到起筋后,加入黄油继续揉,一直揉到完全阶段。在室温下发酵到2倍大,挤出面团内的空气,把面团分成6份,揉圆并放在室温下醒发15分钟;

2、取一个醒发好的面团,用擀面杖擀成椭圆形面片,依次放在烤盘上;在温度38度,湿度85%的条件下进行最后发酵;
3、发酵至两倍大,表面刷上照烧汁,铺上马苏里拉
芝士,撒上木鱼花,送入预热好180度的烤箱,烤20分钟左右。














关键字:面包木鱼花

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