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干煸牛肉丝

瑞士佬 发表日期 :2012-12-04 类型:家常/中餐
高级厨神三级 点击数 :3065 使用厨具:双狮牌双狮牌片刀
加为好友 发悄悄话 投票数 :37 关联菜谱:自制干煸牛肉丝



精选牛肉一块



切成细条。给点盐 糖 味精 食粉少少。拌匀,



生粉



上干生粉。



上好之后备用。

 



料酒



炒锅放进少量辣椒酱,醋一勺多一点点 糖半勺 味精适量 胡椒粉少许 生抽少许 老抽搭色 麻油少许 料酒少许。



开大火煮



油炉要调节到180 度以上的高温



煮汁的同时。将上好粉的牛肉丝放进油炉里炸。





炸至金黄酥脆。捞起沥干油,被用。



煮的汁。收干水分变成糖浆。就可以将炸好的牛肉丝放进锅里。拌均匀,就可以上碟了。



香口爽脆。酸甜可口。西人最喜欢的味道之一。

大功告成。祝你每天都有好胃口

 

关键字:练手

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