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我做马拉糕

好吃的京羊 发表日期 :2012-11-29 类型:中式点心
金牌厨神四级 点击数 :9866
加为好友 发悄悄话 投票数 :24 关联菜谱:自制马拉糕



我做马拉糕



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我做马拉糕
说做吃,凭的就是一点兴趣。早前在广州喝早茶或者在广州的酒楼饭店吃也不时会点上一例马拉糕当主食,那时吃的时候就想啥时我自己也做一次,这不今儿在网上搜到了马拉糕的方子,我就立马动手了。

材料:古船的富强面200克、鸡蛋4枚(比较大)、白糖100克、黄沙糖150克、食用油100克(方子是120)泡打粉2克、小苏打0.25克(约)盐0.25克(约)

制作:

1、将面粉过筛加入泡打粉和小苏打、盐搅拌均匀。

2、糖和面搅拌均匀后逐个加入鸡蛋搅拌均匀,用电动打蛋器搅打了约2分钟。

3、分次加入面粉继续搅拌至加入所有面粉后还用打蛋器搅拌约1分钟,面糊看上去非常均匀滑溜即可

4、烧开水(水尽量多一些),把面糊分装到模具中约7分满,我用了10个小模具和一个不锈钢碟,水开后上锅蒸了30分钟。着火后焖了约两分钟开盖略凉后脱模即可。

按方子蒸制需要是50分钟,因为我是分装在小模具上应该是比较易熟,所以只蒸了30分钟。这款马拉糕非常松软,蛋香味很浓。主要是操作也不算难。

我成功啦!
 

关键字:美食diy

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