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成都《红幸派屋》西点培训班作品秀

红幸派屋 发表日期 :2012-11-26 类型:甜品/饮品
新星厨神一级 点击数 :1728 使用厨具:美的MT10AH-AA
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 粉色芝士蛋糕

一直酝酿着要做一次贴合春暖花开时节的蛋糕。
日本流行着一种仿卡门贝芝士(Camembert cheese,一种白霉软质芝士,因口感味道极好被称为芝士女王)外形而做的一种芝士蛋糕,这次是它的粉色版,很可爱,容易联想到桃花樱花齐开的季节。
这次所用的粉红底胚其实是很经典的Biscuit de Reims,非常粘稠的一种浅红色胚。在法国东北部盛产香槟的地区,传统上是搭配香槟的甜点。粉红的Biscuit de Reims搭配透明的气泡香槟,浪漫的法国




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抹茶绿咖啡巧克力蛋糕

浓郁抹茶绿的蛋糕总是很引人眼球,但是从味觉上考虑,避开了整盘抹茶的配合。中间是香草咖啡与白巧克力的搭配,数种味道互为补足协调,融合在五层蛋糕中

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