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广男厨房——榄菜肉碎炒小瓜

pigman 发表日期 :2012-11-23 类型:家常/中餐
高级厨神三级 点击数 :7107 使用厨具:
加为好友 发悄悄话 投票数 :16 关联菜谱:榄菜肉碎炒小瓜



榄菜肉碎炒小瓜——切好的肉碎



榄菜肉碎炒小瓜——小瓜洗净切片



榄菜肉碎炒小瓜——成品

准备时间:5分钟,烹饪时间:5分钟,难度:★★★,口味:★★★★
推荐理由:一道健康美味的家常小菜。橄榄菜的营养价值很高,加上富含水分的云南小瓜,在肉碎的配合下味道鲜美,富有口感。

制作方法


材料:
云南小瓜300g
猪肉100g
生姜数片;
蒜头2瓣;
橄榄菜小许。

调味料:
酱油2茶匙;
食盐约0.5茶匙;
白砂糖2茶匙;
生粉1茶匙;
花生油/调和油少许。

准备工作:
1、云南小瓜洗净,切片备用;
2、猪肉切碎(只能用刀慢慢切粒,不能剁),用少许酱油腌制备用;
3、生粉加水调成芡汁备用。

烹制器具:
炒锅。

烹制方法:
1、热锅放油,将姜片与蒜头爆香,倒入肉碎翻炒;
2、肉碎炒至半熟即可倒入云南小瓜,继续翻炒1分钟,然后放入糖、盐、橄榄菜炒1分钟;
3、倒入调好的芡汁炒几下即可上碟。

图:PIGMAN,文:PIGMAN

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