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蔬菜香肠披萨

N2mU 发表日期 :2012-11-17 类型:烘焙
高级厨神三级 点击数 :5773 使用厨具:长帝CKF-30GS
加为好友 发悄悄话 投票数 :1 关联菜谱:蔬菜香肠披萨

  做肠仔包剩了一团面。正好很久没做披萨了,用了做肠仔包的香肠,再从冰箱里找了些配菜出来,一个简单的披萨就诞生了。因为用的是面包面团,所以饼皮很松软,奶香味很足。
  肠仔包的配方如下(披萨面团为170克):
  高筋粉430克、白砂糖64克、盐5克、鸡蛋40克、奶粉26克、酵母粉5克、水120克、黄油40克











原料:
披萨面饼170克、茭白、青豆、玉米、香肠、马苏里拉奶酪、番茄沙司、油



步骤:
1、面团基本发酵后,排气滚圆;
2、在披萨盘上涂抹一层油;
3、将面团擀成圆形面饼;
4、将面饼放入披萨盘;
5、用叉子叉小孔;
6、涂上番茄酱(没有炒披萨酱,直接用番茄沙司代替);



7、铺上马苏里拉奶酪;
8、将香肠剪碎,撒上;
9、青豆、玉米粒汆水后控干水分;
10、撒上青豆、玉米粒;茭白切丁,也撒上;
11、再铺一层马苏里拉奶酪,将披萨放在温暖处发酵至饼皮边缘稍稍鼓起;
12、烤箱中层,180℃,20分钟,完成。


  在写做披萨步骤的时候经常会用到“撒”这个字,事实上没那么容易“撒”均匀。而是需要非常小心地“铺”,或者“摆”。还是需要花点儿时间的。













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